Ottimi per realizzare prelibati antipasti, aperitivi e per accompagnare ed arricchire secondi piatti e contorni.
Il processo produttivo: I carciofi, raccolti in primavera, vengono mondati delle foglie più esterne e lavorati in modo da conservare la parte di gambo più tenera e saporita.
Successivamente vengono lavati e scottati in una soluzione di acqua, aceto e sale, ben sgocciolati, grigliati ad uno a uno,sistemati in vasi di vetro e pastorizzati.
Ingredienti: carciofi, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale marino, acido citrico, acido ascorbico